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LA LISTA NERA DELLE PIANTE “PROIBITE” NELL’ANTICHITÀ

LA LISTA NERA DELLE PIANTE “PROIBITE” NELL’ANTICHITÀ

1ª/8 PARTE

Troviamo difficile credere che la carota comune, così conosciuta e familiare nella nostra cultura culinaria, sia stata per qualche tempo considerata una piantamaledetta” con proprietà magiche e nascoste.

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Ma questo è accaduto durante gran parte del Medioevo, come nel caso delle melanzane, il colore viola delle prime carote ha motivato la loro inclusione nella “lista nera” degli alimenti proibiti perché considerati di origine maligno.

DIVIETI ALIMENTARI: UNA DOMANDA CULTURALE

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Ci sono molte motivazioni, principalmente culturali e religiose per le quali il cibo è stato e per alcuni continua ad essere attualmente proibito.

Praticamente la maggior parte degli studi coincide con la natura onnivora dell’uomo, quindi a livello nutrizionale non ci sono riserve che giustificano questi tabù, ad eccezione di alcuni “alimenti” considerati logicamente dannosi per la salute.

Tuttavia, ciò non ha impedito l’esistenza di divieti o tabù rispetto ad alcuni alimenti, apparentemente senza una motivazione contro la salute che giustifichi tale esclusione. In effetti, esistono “alimenti” nutrizionalmente adatti al consumo umano che sono vietati per motivi religiosi.

Ad esempio, è noto il divieto nella religione indù in India di nutrirsi di mucche o loro derivati. Una credenza religiosa che considera la mucca la rappresentazione divina di Prithivi Mata (Madre Terra).

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Principalmente queste restrizioni si riferiscono al consumo di carne.

Nell’ebraismo, come nella religione musulmana e in altri cristiani avventisti, il maiale è proibito come anche il consumo di sangue.

Questo divieto è esplicito nei loro testi di riferimento sacri, la Torà, il Corano e l’Antico Testamento Levitico.

Precisano che gli animali sono considerati impuri per natura e in quale modo la carne deve essere trattata per essere considerata pura (halal) o impura (haram), e quindi legittima o illegittima. Esistono altri tipi di “alimenticonsiderati tabù per ragioni non religiose, ad esempio carne di cavallo, carne di cane e insetti.

In questi casi è evidente che l’accettazione o il rifiuto del consumo di questo tipo di carne da parte di una società è stato acquisito esclusivamente attraverso la cultura.

È proprio questa percezione sociale acquisita culturalmente o religiosamente che determina se certi alimenti sono adatti al consumo o meno e non una valutazione nutrizionale obiettiva.

Per questo motivo ci sono molti divieti alimentari, così come molti contrasti tra culture e tradizioni religiose in questo senso.

Pertanto non esiste una motivazione oggettiva comune che spieghi l’obbligo dell’esistenza di tali censure. In alcune parti del mondo mangiare carne di cane è normale, ma per altre mentalità è un abominevole atto socialmente respinto.

Ovviamente la complessità della nostra società ha determinato (sia nell’antichità che oggi) come validi anche determinati criteri al di fuori del semplice valore nutrizionale.

ALIMENTI VEGETALI CON PROPRIETÀ “MAGICHE”

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La maggior parte dei divieti si riferisce agli alimenti a base di carne e pochissimi agli alimenti vegetali.

Al momento ci sono ancora alcune tradizioni popolari riguardanti le credenze sulle proprietà di alcune piante o verdure, ma sono ancora semplici curiosità popolari e non proprie restrizioni legalmente accettate nel contesto sociale contemporaneo.

Si sono radicati nelle nostre tradizioni sotto forma di detti, usanze, usi culinari e tradizioni generalmente festose che ricordano un passato superstizioso. Infatti, oggi ci sono pochi gruppi etnici in cui esistono ancora tabù alimentari reali governati da norme sociali concrete e legali in riferimento ai vegetali.

L’etnologa Anne Meigs ha studiato le tribù di Hua in Nuova Guinea, una delle poche civiltà in cui esistono ancora tabù alimentari vegetali.

Curiosamente, nel loro studio, “la lista” dei cibi vegetali è vietato esclusivamente agli uomini perché sono associati alla sessualità femminile, in particolare alle mestruazioni.

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Sono frutta e verdura di colore rosso vivo. Inoltre nella lista ci sono alcuni funghi e due tipi di Dioscoreaceae.

Il fatto che alcuni tabù vegetali siano associati alla sessualità femminile non è del tutto sconosciuto.

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È noto che nei tempi antichi l’idea che certe verdure avevano poteri magici rispetto alla sessualità era diffusa, quindi il loro consumo era proibito principalmente agli uomini.

Tuttavia, in molti altri contesti culturali tali alimenti erano semplicemente considerati afrodisiaci.

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